Як смачно запекти баклажани в духовці: бюджетна страва за 15 хвилин

Баклажани – це дуже смачний та ситний овоч. Його можна смажити, варити, запікати, додавати у супи та закуски. Варто зазначити, що баклажани чудово поєднуються з помідорами, фаршем, грибами, сиром, часником, а із соусів – з майонезом та томатною пастою.

Фудблогерка Вікторія Теряєва (viktoriya_teryaeva) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом запечених баклажанів у духовці.

баклажани
томатна паста
сир моцарела
оливки
шинка
рукола
оливкова олія
цукор
сіль, перець

1. Спочатку помити та порізати баклажани слайсами. Викласти на деко, посолити та поперчити, полити оливковою олією. Запікати за температури 180 градусів 15 хвилин.

2. Тим часом підготувати деякі інгредієнти: порізати шинку, сир та оливки. Томатну пасту змішати з цукром.

3. Після запікання змастити баклажани пастою, викласти шинку, сир та оливки. Запікати ще 10 хвилин у духовці. Смачного!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Скільки і як запікати баклажани в духовці?

Запечені в духовці баклажани – надзвичайно смачна страва, варіацій рецептів якого можна знайти досить багато. У цій статті дізнаємося, скільки по часу і як правильно запікати баклажани в духовці, щоб вони виходили смачними, соковитими і м’якими, при цьому не пригорали під час термічної обробки.

Скільки часу запікати баклажани в духовці

Час приготування баклажанів в духовці залежить від обраного рецепта їх готування, а також розміру і форми запікати шматочків (і наявності додаткових інгредієнтів). Розглянемо докладніше, скільки готуються баклажани в духовці за часом:

Скільки запікати баклажани цілими у духовці? Цілісні баклажани запікають 35-45 хвилин (час залежить від розміру баклажанів) в духовці розігрітій до 180-200 градусів.
Скільки запікати баклажани кружечками? Баклажани, нарізані кружальцями запікають в середньому 20-25 хвилин в духовці (при середній температурі 180-190 градусів).
Скільки за часом запікати баклажани, нарізані скибочками? Баклажани, нарізані скибочками запікають 20-25 хвилин до готовності (температура запікання 180 градусів).
Скільки часу запікати половинки баклажана в духовці? Половинки баклажанів (або човники з баклажанів) в духовці запікаються в перебігу 20-25 хвилин при температурі 220-250 градусів.
Скільки запікати баклажани для ікри? Для баклажанної ікри на зиму, цілі баклажани при готуванні запікають 35-40 хвилин при температурі 230-240 градусів.
Скільки хвилин запікати баклажани з фаршем? Фаршировані човники з баклажана запікають у духовці 35-40 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.
Скільки запікають баклажани для рулетиків? При приготуванні рулетиків з різними начинками, баклажани запікають 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Дізнавшись, скільки готувати баклажани в духовці, розглянемо далі кілька простих рецептів їх запікання – цілими і кружечками, в якому додатково використовується твердий сир і помідори.

Як запекти баклажани цілими у духовці

Це найпростіший рецепт запікання баклажанів, так як будуть потрібні тільки самі баклажани (2 штучки) і фольга:

Кладемо фольгу на деко, щоб баклажани не пригоріли до нього під час запікання;
Баклажани добре вимити в холодній воді і протираємо паперовим рушником, після чого кожен овоч протикаємо виделкою кілька разів з різних сторін (щоб баклажан «не вибухнув» при готуванні);
Розігріваємо духовку до 190-200 градусів і кладемо в неї деко з баклажанами, запікаємо їх 35-45 хвилин до готовності (час запікання буде залежати від розміру овоча);
Готові баклажани дістаємо з духовки, тепер їх можна їсти готову страву (додатково потрібно очистити від шкірки, посолити і, за бажанням, додати приправи або інші овочі) або використовувати для приготування інших страв.

Як запікати баклажани в духовці з сиром і помідорами

Нижче розглянемо скорочену версію рецепту, по якій також можна швидко приготувати цю смачну закуску з “синенькі”.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

Баклажани (середнього розміру) – 2 шт .;
сир твердий – 200 г;
свіжі томати – 4-5 шт .;
сир – 200 г;
часник – 4-5 невеликих зубчиків;
олія соняшникова – 1 ч.л .;
сіль і мелений чорний перець – за смаком.

Готувати закуску потрібно в такій послідовності:

Миємо баклажани і нарізаємо кружечками однакової товщини (0.5 см), після чого солимо і перемішуємо (велика щіпка солі);
Часник видавлюємо в невелику ємність і заливаємо окропом так, щоб вода покривала кашку з часнику;
Сир натираємо на тертці, свіжі помідори миємо й нарізаємо кружечками (товщиною в півсантиметра);
Кружечки баклажанів змащуємо часниковою кашкою;
На деку кладемо лист пергаменту, змащуємо його пензликом соняшниковою олією і викладаємо одним шаром баклажани, зверху кладемо на них по щіпці тертого сиру;
Далі викладаємо кружальця нарізаного помідора і присипаємо їх залишками тертого сиру;
Запікаємо закуску з баклажанів 25 хвилин в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів. Приємного вам апетиту!

Відповіді на питання по запіканню баклажанів

Температура запікання баклажана залежить від того, цілим запікається овоч або порізаний на шматочки (і якого розміру). В середньому баклажани запікають при 180-200 градусах.

Калорійність запеченого баклажана в середньому становить 43 ккал (на 100 грам продукту).

Відповідь на це питання залежить від обраного рецепту і способу готування, зазвичай баклажани солять перед запіканням (в порізаному вигляді), а запечені цілими можна посолити вже після запікання, розрізавши їх на частини.

На закінчення до цієї статті можна відзначити, що знаючи точний час готування баклажана в духовці, в подальшому Ви зможете швидко і смачно готувати його в духовці з будь-якого рецепту

Підписуйся на нові рецепти!