Як швидко розморозити м’ясо за 5 хвилин: елементарний спосіб

Розповідаємо, як правильно розморозити м’ясо, щоб не витратити багато часу.

Вважається, що найнадійніший спосіб розморожування – в холодильнику або в холодній воді. Однак для того, щоб шматок свинини, курки або яловичини став придатним до готування, доведеться чекати кілька годин. УНІАН розібрався, як краще розморозити м’ясо, якщо часу немає зовсім.

Як розморозити м’ясо в мікрохвильовці

Досвідчені господині кажуть, що даний метод найшвидший, але у нього є нюанс. При такому розморожуванні одні частини тушки просто відтають, а інші виявляються трохи вареними. Однак незважаючи на таку особливість, лайфхак про те, як швидко розморозити м’ясо свинини (або будь-якої іншої тварини) в мікрохвильовці – найвдаліший, якщо немає довгих годин в запасі.

Вам потрібно просто викласти шматок тушки в глибоку ємність, яка підходить для мікрохвильової печі, і включити режим розморожування. При його відсутності досить буде вибрати щадний режим готування і поставити таймер на 10 хвилин. По закінченні цього часу ви отримаєте м’який шматочок свинини, яловичини або курки.

Як швидко розморозити м’ясо без мікрохвильовки

Якщо ви з якихось причин не хочете користуватися СВЧ-пічкою, то візьміть звичайний столовий оцет. Технологія наступна:

• дістати тушку з упаковки або пакета;
• викласти в миску;
• рясно полити оцтом;
• залишити на 10-20 хвилин.

Це зручний лайфхак, як швидше розморозити м’ясо, ніж в ситуації з мікрохвильовкою, але після такого вимочування вам доведеться ретельно вимити тушку, щоб позбутися від запаху і присмаку оцту.

Як швидко розморозити м’ясо за допомогою солі

Третій метод, як розморозити м’ясо швидко – використовувати звичайну кухонну сіль. Одну столову ложку потрібно розчинити в мисці з холодною водою, занурити в розчин сире м’ясо і залишити на 5 хвилин, а потім дістати і приступити до готування. Ви будете здивовані, але такий метод дійсно дозволяє розморозити м’ясо в найкоротші терміни.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як очистити яловичий язик від шкіри

Говяжий язик – продукт універсальний. Його можна додати в салат, нарізати як вишукану закуску на стіл. Покладіть його замість ковбаси на хліб, вийде відмінний сніданок. Але часом господині відмовляються від купівлі замороженої мови з тієї простої причини, що не знають, як її правильно приготувати. Сьогодні поговоримо про те, як очистити яловичий язик і підготувати його до подачі на стіл. Спробувавши приготувати цю закуску один раз, ви напевно оціните її простоту.

Складність рецепту

Більшість господарок сприймає приготування мови як щось неймовірно складне. Швидше за все, це відбувається з тієї причини, що його зазвичай подають в ресторанах. Тому виникає стійка асоціація з авторською роботою шеф-кухаря. Але навіть кулінар-початківець може смачно приготувати яловичий язик. Як очистити і подати його на стіл, ми детально розберемо сьогодні. Це буде підказкою для молодої господині і можливістю здивувати гостей.

Як підготувати мову

Почнемо з того, що ви принесли додому заморожений продукт. Насамперед потрібно його розморозити в холодній воді або на нижній полиці холодильника. У будь-якому випадку, мову, яка повністю відтаяла, потрібно замочити мінімум на 30 хвилин. Забудьте про варіант, коли ви витрушуєте замерзлий шматок м ‘яса прямо в окріп і чекаєте, поки він звариться до готовності.

Після цього потрібно ретельно помити язик і поскребти ножем. Потрібно прибрати всю кров, слиз, жир і бруд. Можна занадто не старанно спорожнити яловичий язик вам потрібно повторно після варіння.

Як правильно варити мову

Це м ‘ясо має специфічний смак, який подобається більшості людей. Але все-таки кулінари відзначають, що є деякі тонкощі, які потрібно враховувати:

• Класти його потрібно тільки в киплячу воду. Беріть велику каструлю, наливайте воду, і лише після початку бурління закладайте розморожене і помите м ‘ясо.
• При варінні він збільшується в обсязі, тому якщо мова велика, то краще розрізати його на кілька частин.
• Дочекайтеся нового закипання, зніміть піну і проваріть ще 15-20 хвилин. Після цього воду зливають.
• А ми продовжуємо готувати яловичу мову. Як варити і як очистити цей делікатес, знають не всі господині, тому варто вивчити матеріал до кінця. У каструлю знову наливають воду і дають їй закипіти. Після цього закладають мову. Тепер він буде варитися до готовності.

Для чого такі складнощі? Мову закладають тільки в киплячу воду для того, щоб вона вийшла більш ніжною і соковитою.

Скільки часу потрібно

Якщо ви хочете здивувати гостей на торжестві, необхідно вивчити всі тонкощі, щоб знати, як зварити і як очистити. Важливе ще й грамотне сервірування, але про це трохи пізніше. Скільки часу потрібно, щоб мова була повністю готова до вживання? Це залежить від його ваги, розміру і віку корови. Тому орієнтуватися доведеться в процесі приготування.

Як правило, це не менше двох і не більше чотирьох годин. Перевірити цей момент дуже просто. Після того, як закінчиться 2 години, необхідно встромити в нього вилку. Якщо виділяється прозорий сік – значить, закуска вже готова. Якщо сік мутнуватий, то варите до готовності. Тепер розгляньмо, як очистити яловичий язик.

Приправи

Оскільки очистити варену яловичу мову, ми отримуємо самодостатню закуску, необхідно подбати і про прянощі. Щоб він був ніжним, соліть вже безпосередньо перед готовністю. Можна перевірити виделкою на м ‘якість і потім вже опустити у воду сіль, перець, лавровий лист. Можна також покласти в бульйон моркву і ріпчасту цибулю.

Але не всі кухарі згодні з таким порядком дій. Хтось каже, що спочатку треба розібрати, як очистити варену яловичу мову. Лише після цього його знову слід опустити в бульйон, додати спеції і проварити хвилин 15. Отриманий бульйон можна буде використовувати для приготування заливного.

Як очистити яловичий язик від шкіри

Цим потрібно зайнятися відразу після того, як дістали язик з каструлі, поки він гарячий. Якщо почекати, то доведеться відривати верхній шар шарами. Нічого страшного в цьому немає, але часу ви витратите набагато більше. Є кілька правил, які допоможуть зрозуміти, як очистити яловичий язик від шкіри. Тепер це стане коронною закускою у вашій родині:

• Після вилучення з окропу мову слід опустити на кілька хвилин у холодну воду. Це дозволить з комфортом звільнити його від шкірки і не випалювати руки, а також полегшить її відставання від м ‘яса.
• Діставайте його з води і закріпіть на столі. Для цього є спеціальні дошки з ребристою поверхнею і затисками.
• У кореня мови потрібно зробити надріз, зазвичай саме тут шкіряця відстає найкраще.
• Тепер тягнемо за тканину і поступово звільняємо від неї всю мову. Якщо він відварений правильно, тобто до готовності, то питань про те, як очистити відварену яловичу мову, практично ніколи не виникає.
• На деяких ділянках шкіряка може пристати. Нічого страшного в цьому немає, досить просто піддіти її гострим ножем.

Нарізка і сервірування

Тепер поспішати вже нікуди. Оскільки очищати відварений яловичий язик нам довелося ще гарячим, зараз його буде складно красиво нарізати. Набагато зручніше це зробити через кілька годин, коли він повністю охолоне і стане більш щільним. Нарізати потрібно тонкими пластиками, наискосок. Готові пластики викладаються на велику страву, як і ковбасна нарізка. Можна викласти їх разом. Прикрасити нарізку варто листям салату і кропом. Тоді вона буде виглядати красиво і святково.

Думка дієтолога

Сьогодні ми розглянули, як правильно очистити яловичу мову. Це дозволить багатьом господиням вирішити питання з тим, що подати як закуску. Обходиться він дешевше, ніж ковбаса, а виглядає навіть цікавіше. Але незважаючи на відмінний смак делікатесу і низький вміст жиру, не рекомендується вживати його в їжу занадто часто і у великих кількостях.

Високий вміст цілого ряду компонентів створює підвищене навантаження на нирки. Особливо важливо це обмеження для осіб похилого віку.

Що можна приготувати з мовою

Крім традиційної закуски це може бути холодець або заливне, в якому шматочки мови і відварна морква виступатимуть наповнювачем. Підберіть букет приправ, який найбільше подобається вам, і страва вийде просто фантастичною. Крім того, відварена мова виступає як компонент для більш ніж десяти вишуканих салатів. Він дивовижно добре поєднується з грибами і чорносливом, з маринованими овочами. Його можна засолити або закоптити, подати під гострим лучком або сметанним соусом.

Будь-який з цих варіантів гарантує відмінний грандіозний успіх серед гостей. Готуйтеся до того, що господині питатимуть, як очистити відварену яловичу мову. Незважаючи на простоту технології, зовсім не всі знають, як це зробити правильно. Але ж це так просто і не вимагає спеціальних навичок!

Як зварити яловичу мову правильно, смачно і швидко?

Тим, хто не знає, як зварити яловичу мову, буде цікаво ознайомитися з базовими рекомендаціями, які допоможуть впоратися з термічною обробкою субпродукту в кращому вигляді. У результаті вдасться отримати смачну закуску для приготування бутербродів, сировину для салатів, заливної, інших страв.

Як правильно зварити яловичий язик?

Щоб страви з вареної яловичої мови вийшли незмінно смачними, необхідно правильно підготувати і зварити базовий продукт, для чого знадобляться певні знання.

1. Свіжий або розморожений субпродукт миють із застосуванням щітки, в ідеалі попередньо замочивши його в чистій воді як мінімум на 30 хвилин.
2. Підготовлену мову поміщають у каструлю з киплячою водою, що підходить за обсягом, і доводять до повторного кипіння.
3. Першу воду зливають через 10-15 хвилин, субпродукт промивають, заливають порцією свіжого окропу, дають закипіти і зменшують вогонь.
4. Залежно від розміру та якості субпродукту час варіння його може становити від двох до чотирьох годин.
5. За 30-40 хвилин до завершення термічної обробки в бульйон додають лавр, перець, цибулину, моркву або інші коріння, спеції, сіль.

Як почистити варену яловичу мову?

Важливо знати не тільки як відварити, але і як очистити варену яловичу мову за готовністю. Деякі секрети допоможуть впоратися із завданням всього за хвилину, зберігши цілісність субпродукту.

1. Після того як підготовчий етап і варіння мови буде позаду, наливають в ємність не меншу за обсягом ніж каструля, в якій варився субпродукт, холодну воду.
2. Перекладають язик з киплячого бульйону в крижану воду або під струмінь холодної води.
3. Піддягають край шкури з боку заснування ножем або виделкою, відвертають по всьому периметру і знімають її за подобою панчохи.

Як зварити яловичий язик у каструлі – рецепт

Про те, як зварити яловичий язик у каструлі, згадують напередодні свят, коли хочеться включити в асортимент святкового меню делікатесне заливне або оригінальний салат. Якщо цінний бульйон не менш важливий, ніж відварений субпродукт і буде використовуватися для супу та інших кулінарних страв, то воду слід змінити через 15 хвилин початкового кипіння.

• мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• горошини перцю – 1 ч. ложка;
• сіль, спеції.

1. Воду доводять у каструлі до кипіння.
2. Опускають в окріп субпродукт.
3. Варять мову протягом години.
4. Додають цибулю, моркву, приправи та сіль.
5. Продовжують варіння субпродукту до прозорості соку при проколі від 30 хвилин до двох годин.
6. Варена яловича мова, спосіб приготування якої в каструлі наближається до кінця, перекладають у холодну воду, а через 5-10 хвилин очищають від шкури і повертають у відвар на кілька хвилин.

Як швидко зварити яловичий язик?

Швидко і просто зварити яловичий язик можна з мінімальною кількістю добавок, приправивши бульйон тільки лавром і горошинами запашного перцю. Смак такого делікатесу виходить натуральним, з легкими пікантними нотами. Дещо прискорити відварювання вдасться, розрізавши великий субпродукт на частини.

1. Мову ретельно промивають.
2. Опускають субпродукт у киплячу воду, дають повторно закипіти, варять 1 годину.
3. Додають сіль, лавр і перець, варять до готовності приблизно 1-2 години.

Як зварити яловичу мову в мультиварці?

Рекомендації наступного рецепту про те, як зварити яловичу мову за допомогою мультиварки. Рівномірний постійний нагрів забезпечить якісне приготування субпродукту, який вийде м ‘яким, соковитим і смачним. Для смаку традиційно додають цибулину з морквою і лавром, додають інші спеції або коріння.

• мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль, лавр, перець, спеції.

1. У мультиварку закладають вимиту мову.
2. Поруч розташовують цілу очищену цибулину, моркву.
3. Доливають воду.
4. Закривають кришку пристрою, включають програму “Гасіння”
5. Варена яловича мова в мультиварці буде готова через 2,5 години роботи пристрою.
6. Перекладають субпродукт під струмінь холодної води, а через 5 хвилин знімають шкіру.

Як зварити заморожений яловичий язик?

Варена яловича мова, рецепт приготування якої буде представлений наступним, готується не зі свіжого, а із замороженого субпродукту. Щоб по максимуму зберегти смакові та поживні якості мови, її попередньо слід розморозити в щадних умовах. Не рекомендують для цього опускати його в гарячу воду або застосовувати мікрохвильовку.

• мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• чорний і запашний перець – по 3 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• сіль.

1. Мову перекладають на нижню полицю холодильника і залишають до повного його відстоювання.
2. Доводять воду до кипіння, закладають в окріп субпродукт і дають повторно закипіти.
3. Зменшують вогонь і варять язик протягом години.
4. Додають очищені овочі цілком, кидають приправи, сіль.
5. Продовжують варіння субпродукту до повної готовності.

Як зварити суп на бульйоні з яловичої мови?

Варена яловича мова – рецепт, яким можна скористатися для приготування поживного, наваристого і смачного супу. Як наповнювач, що надає густоту і додатковий смак гарячому, можна взяти замість рису пшоно, гречку, додати локшину, вермішель або просто різноманітне овочеве асорті.

• невелика мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• рис – 200 г;
• картопля – 5 шт.;
• стеблі селера – 1-2 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, зелень.

1. Опускають підготовлений язик у воду і відварюють з однією цілою цибулиною і морквою до готовності.
2. Перекладають субпродукт у холодну воду, очищають, нарізають шматочками і повертають у проціжений бульйон.
3. Додають картоплю, рис, а через 10 хвилин пасерівку з цибулі, моркви та селера.
4. Кидають в суп лавр, перець, а по готовності всі складових зелень.

Як правильно зварити яловичий язик для нарізки?

Розібравшись з тим, як смачно зварити яловичу мову для нарізки, у кожного з ‘явиться можливість представити на святковому столі смачний делікатес, який підкорить всіх дегустаторів. Для максимальної насиченості смаку набір добавок тут доречно розширити додаванням кореня петрушки, селера, пастернака, додавши з прянощів гвоздику, кардамон, інші на вибір.

• мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь петрушки і селера – по 100 г;
• чорний і запашний перець – за смаком;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, гвоздика, кардамон.

1. Мову замочують, ретельно миють, а потім опускають у киплячу воду.
2. Після повторного закипання варять субпродукт 1 годину.
3. Додають цибулину повністю, очищені коріння, сіль і всі приправи.
4. По готовності перекладають смачну варену яловичу мову в ємність з холодною водою, очищають, дають охолонути, а потім охолоджують перед нарізкою.

Як зварити заливне з яловичої мови?

Представлений далі рецепт смачної вареної яловичої мови – чудова нагода поповнити святкове меню чудовою смачною та ефектною на вигляд закускою – заливним із субпродукту. Желатин можна замочити і розвести в порції бульйону, а якщо немає часу чекати, залити його водою, а після набухання змішати з відваром.

• мова говяжий – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• корінь селеру – 50 г;
• желатин – 2 пакети;
• лавр, горошини перцю;
• сіль, зелень, кукурудза консервована або горошок.

1. Мову промивають, занурюють в окріп, проварюють 15-30 хвилин, воду зливають.
2. Заливають субпродукт чистою порцією води і варять 1 годину.
3. Додають цибулю, моркву, лавр і перець, а за 30 хвилин до кінця варіння сіль.
4. Перекладають субпродукт під струмінь холодної води, очищають.
5. Бульйон проціжують, 300 мл остужають, замочують і розпускають у ньому желатин.
6. Доливають ще 600-700 мл бульйону, перемішують.
7. На страву викладають нарізану мову, ломтики моркви, кукурудзу та листики петрушки.
8. Заливають все бульйоном з желатином, дають застигти.

Як зберігати варену яловичу мову?

Засвоївши, як зварити правильно яловичу мову і застосувавши рекомендації на практиці, важливо також запам ‘ятати нюанси зберігання субпродукту.

1. Варену яловичу мову по готовності охолоджують, а потім переміщають на зберігання на полку холодильника, де продукт можна зберігати не більше двох діб.
2. Щоб делікатес не вбирав сторонні запахи його поміщають в герметичний контейнер або пакет, в ідеалі попередньо загорнувши в фольгу.
3. Продовжити зберігання вареної мови можна шляхом її заморозки. У камері продукт можна зберегти без втрати смаку протягом місяця.